Julebrød

(2 brød)

Ingredienser: 

125 g smør (gjerne økologisk Røros smør)
5 dl melk
1 pk gjær
125 g sukker
1 ts kardemomme
725 g hvetemel (ca.)
150 g rosiner
100 g sukat (kan sløyfes)
1 egg til pensling

Slik gjør du;

• Bland alt det tørre (hold igjen litt av hvetemelet) 
• Smelt smøret og ha i melken (deigvæske skal være 28 grader) og ha oppi rosiner og sukat 
• Elt deigen godt 
• Hev til dobbel størrelse 
• Bak ut brødene til runde brød og skjær med en skarp kniv og skjær rundt kanten 
• Trykk kakene godt ned på midten, da sprekker de ikke så lett og får en fin fasong 
• Etterhev 
• Pensle brødene med sammenvispet egg 
• Stek ved 175 grader i 30 – 40 minutter, nederst i ovnen 
• Avkjøl på rist

Brente mandler

Ingredienser:

350 g mandler
130 g vann
125 g brunt sukker
25 g sukker
1/2 ts kanel
5 ss Cognac
1/2 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
2 ss meierismør

melis

Slik gjør du;

• Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene
• Ha vann, sukker, vaniljefrø og kanel i en panne
• Varm opp på middels/sterk varme til sukkeret er smeltet og vannet har fordampet
• Ha i Cognac, mandler og smør, rør godt rundt så karamellen fester seg på mandlene. Pass på at det ikke blir brent
• Når alt er smeltet heller du mandlene over på et bakepapir som det er melis på
• Skill mandlene fra hverandre med to gafler mens de er varme, avkjøl 
• Rull mandlene i hånda med melis og ha de deretter i en tett boks

Kokosmakroner

Det er endelig tid for å bake småkaker til jul. favoritten er kokosmakroner! 

Ingredienser:

4 egg
25 g sukker
350 g kokosmasse
1 vaniljestang eller 1/2 ts vaniljesukker
200 g melis
50 g smeltet meierismør

Er deigen litt for løs tilsetter du mer melis og kokosmasse

sjokolade til å pensle under kakene

Slik gjør du;

• Stivpisk eggehvite og sukker
• Bland vaniljefrø/ vaniljesukker, kokosmasse og siktet melis i en bolle
• Vend inn eggehviten forsiktig med en slikkepott
• Rør inn avkjølt smør til slutt
• Form deigen med en teskje som du lager en topp på
• Stek kokosmakronene i ca 10-12 min ved 180 grader
• Avkjøl på rist og oppbevares i en tett boks

Brownies med nøtter og karamellsaus

Brownie

200 g mørk sjokolade
125 g smør
175 g sukker
1 ts espresso kaffe
2 ss god rom
2 egg
125 g hvetemel
ca 1 dl rosiner
grov hakkede mandler

Slik gjør du;

• Smelt sjokolade og smør i vannbad
• Når alt er smeltet tilsetter du sukker, kaffe og rom. Rør godt
• Bruk en liten bolle til å vispe sammen eggene og ha det i sjokoladeblandingen
• Tilsett mel og rør godt inn i blandingen
• Ha tilslutt i rosiner og hakkede mandler 
• Hell blandingen over i en smurt form med bakepapir
• Settes i ovnen ved 180 grader i ca 15-20 min. 
• Avkjøl i 30 min 

Karamellsaus 

2 dl fløte

1 dl brunt sukker

1 dl lys sirup

100 g smør

Slik gjør du;

• Kok opp fløte, sukker, sirup og halvparten av smøret i en tykkbunnet kjele
• La det hele koke i ca 10-15 min til e tykk konsistens og en lys brunfarge
• Rør inn resten av smøret og la sausen kjøles ned

Server karamellsausen til kaken med en liten kule vaniljeis